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pommes lactofermentées - recette et technique de fermentation à retrouver dans les livres de Vanessa Lépinard. Vanessa Lépinard est cheffe et formatrice en fermentation. Elle est l'auteure de deux livres de recettes sur la fermentation : Desserts & Ferments, et La Fermentation au rythme du vivant.
Couverture du livre de recettes Desserts et Ferments de Vanessa Lépinard. Vanessa Lépinard est cheffe et formatrice en fermentation. Elle est l'auteure de deux livres de recettes sur la fermentation : Desserts & Ferments, et La Fermentation au rythme du vivant.
Dessin d'une bactérie aspergillus oryzae, bactérie active dans la fermentation

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