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Transmettre la fermentation
aux professionnels.
Depuis plus de cinq ans, j'enseigne la fermentation, des fondamentaux jusqu'aux techniques plus avancées.
Formations sur mesure
Interventions auprès de chefs et de leurs équipes. Expériences pour le Groupe Bertrand, Eugénie Béziat au Ritz Espadon, etc.
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